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土佐司 Tosa Tsukasa 柳刃包丁120mm 両刃 白紙鋼 黒打 樫八角柄 鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

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Description

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

鍛造できるステンレス鋼で、炭素鋼並の硬さを持っており永切れし，なおかつ研ぎやすいため、お手入れも楽です。 サビにも大変強いので、衛生的にお使いいただけます。

一般的に果物ナイフとも呼ばれ、果物、野菜のカットや皮むきに最適です。小回りが利き、パッと取り出してサッとしまうことができるのでちょっとした調理に最適です。

日立金属で生産されている鋼材の一つで、特に耐摩耗性に優れています。錆びにくく、高度が非常に高いので切れ味が鋭く長く持続します。ステンレス並みのクロムや炭素、モリブデンなどを含みその硬度と切れ味から高級ナイフなどにも使われる鋼材です。

土佐司 Tosa Tsukasa 柳刃包丁120mm 両刃 白紙鋼 黒打 樫八角柄 鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

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