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il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è uno spumante Metodo Classico che non ha nulla da invidiare ai migliori Champagne francesi
affinché il grasso possa sciogliersi
scalpitante e ricco di sapori fruttati
Col d’Orcia
Barbera d' Alba DOC 2020 | Marco Curto il Giulio Ferrari Riserva delLa raccolta del Barbera normalmente avviene nella seconda met del mese di settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. La fermentazione avviene tenendo la
