Terrasses d’Eole - Auro Rousso nan In de Telegraaf is deze

In de Telegraaf is deze BIB voorgesteld als zeer goed geslaagd

linzenschotels en bij allerlei bereidingen van asperges

De cider is biodynamisch gemaakt in Engelse stijl met een zeer discrete bruis

wit vlees of een fraai geitenkaasje

Terrasses d’Eole - Auro Rousso nan In de Telegraaf is dezeAuro Rousso is de op n na krachtigste rode wijn uit de familie van Saurels Provenaalse windstreken. Een wind die praktisch pal uit het oosten komt en met de opkomende zon heult. Een deel van de oogst wordt geperst en alleen het sap daarvan wordt opgevangen. Een ander deel gaat met schil, steeltjes en al de gisting in. Resultaat is kracht en smaak die nog wordt aangedikt door de lagering op eiken vaten gedurende n jaar. Pas daarna vindt er een selectie