Château Puy Servain, Terrement 2017 (50 cl) 1968 met oog voor de maancycli

met oog voor de maancycli en plantaardige preparaten

staat in mijn top 3

En het belangrijkste: de enorme zin om van elke wijn een toppertje te maken

die eerder enkele wijnen hebben gedragen

Château Puy Servain, Terrement 2017 (50 cl) 1968 met oog voor de maancycliDaniel Hecquet, eigenaar van Puy Servain is oenologue en professor op de universite du vin in Bordeaux. Hij heeft een hobby en passie: de zoete wijnen gemaakt van de Botrytis, de edele rotting proces! Hij heeft 2 jaren gewerkt bij Yquem, de beste zoete wijn ter wereld, ook gemaakt van de Botrytis, en wil deze wijn ook maken als een van de beste zoete wijn ter wereld. Er word 2 a 4 keer geplukt om te selecteren de beste druiven, een ongelofelijke werk