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Uva diraspata e pigiata per poi essere lasciata a macerare sulle bucce per 8 giorni
Dopo la fermentazione in vasche d' acciaio
L'uva pigiata e diraspata e viene lasciata macerare per circa 10 giorni
Le sue origini provengono dalla tradizione familiare contadina
Bourgogne "Passe tout Grain" Annata:2023 Uva diraspata e pigiata perVino prodotto da uve Pinot Noir e Gamay derivanti da una vigna di ca. 65 anni, raccolte a mano il 15 settembre a Chelly les Maranges. La particolarit di questo vino che i 2 uvaggi fanno parte di un'unica vigna. Dopo una macerazione semi carbonica a grappoli interi per ca. 18 gg e qualche leggero remontage il vino affina per 12 mesi in botti di Rovere. Origine: Francia Denominazione: Bourgogne AOC Vitigno: Pinot Noir 60% e Gamay 40% Colore: Rosso 12%
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