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qui décide de le travailler par des méthodes naturelles et sans recourir aux méthodes de l’œnologie moderne
et la fermentation alcoolique sur levures indigènes se déroule pendant quatre mois en cuves d’inox
Si l’on désire en savoir davantage sur les délicieux vins tranquilles ou effervescents de cette région catalane
Roc Cab Rouge 2018
Le Carignan de la Source Rouge 2021 Herbacé qui décide de le travaillerLe Carignan de la Source Rouge 2021 Fond Cyprs Languedocien jusquau bout des ongles, dlicat, dense et frais, fruit et gnreux, tout en fracheur et en dlicatesse : une belle bouteille vivante et pice, avec de belles notes de cuir et de sous bois, des tannins bien fondus qui nagressent pas le palais. Provenant dune parcelle calcaro marneuse de carignans de soixante ans, ce vin, aprs vendange manuelle et grappage, est ferment quatre semaines en cuves de
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