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Affina minimo 1 anno in botti di rovere
Una scelta produttiva tutt’oggi in uso per realizzare alcuni vini dei grandi Chateaux francesi
rispetto alle grandi case
Dimenticate le Big Babol di qualche rosato
Brunello di Montalcino DOCG 2017 "Vallocchio" - Tenuta Fanti Emilia Romagna Affina minimo 1 anno inDenominazione: Brunello di Montalcino DOCGDettagli Tecnici: Sangiovese Grosso 100% , 15% Vol, 75ClVinificazione: vendemmia manuale, dalla seconda met di settembre alla met di ottobre. Vinificazione con prima selezione manuale dei grappoli e dei singoli acini su banchi di cernita. Fermentazione alcolica e malolattica svolte in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione avviene in legno minimo 24 mesi, parte in tonneaux da 500 l. e
