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Démoulage net des sphères
À noter : 40 ml se déguste en deux bouchées : c'est aussi le bon calibre d'insert pour les entremets à partager de 1 litre et plus
30 à 40 RPM est la fenêtre idéale pour le lissage à la spatule coudée
La pulvérisation velours rouge sombre donne un rendu plus sobre et raffiné
Maltitol 750g Moule Bûche Démoulage net des sphèresSosa Ingredients Maltitol en Poudre 750 g Substitut de sucre indice glycmique bas pour ptisserie technique Le Maltitol en Poudre Sosa Ingredients est un substitut de sucre driv du maltose issu de l'amidon. Utilis en ptisserie dittique, chocolaterie sans sucre ajout et confiserie rduite en sucres, il remplace le saccharose dans la majorit des prparations tout en limitant l'apport calorique et l'impact glycmique. Son pouvoir dulcorant proche du sucre
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