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Vinification : raisins éraflés et légèrement foulés
La finale est bien acidulée
est à base de gamays plantés sur terroirs schisteux en 1959 et 1960
suivi d’un élevage en cuve de béton pendant un an et d’un second élevage d’un an en bouteilles
Cotillon des Dames Amphore Blanc 2018 Pétillants naturels Vinification : raisins éraflés etCotillon des Dames Amphore Blanc 2018, Jean Yves Peron Dabord destin une carrire dans la biochimie, Jean Yves Pron sest vite laiss entraner par la vigne et a suivi une formation dnologue Bordeaux. Il rside Chevaline, en Savoie, prs du lac dAnnecy, associant avec talent une viticulture engage et une vinification de ngoce toutes deux sous le signe du nature. Ses rouges de mondeuse sont magnifiques, ses blancs de cpages locaux anciens jacqure, altesse,
