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Un soutirage est effecuté avant la mise en bouteille
donne son accent et sa saveur à cette eau-de-vie délicate et tout en souplesse
La bouche est franche
notamment contenant de l’ail
Les Barrieux - Roussanne Blanc 2012 Bières Poirés Hydromels Un soutirage est effecuté avantLes Barrieux Roussanne Blanc 2012, Jean Yves Pron Une cuve rare car exceptionnelle, un blanc sans quivalent. En gnral, il est entirement constitu de roussanne, mais parfois il peut aussi comporter 30 % de jacqure pour quilibrer la chaleur du millsime. Les deux cpages croissent sur terrain schisteux et sont assembls juste aprs les vendanges : il sont vinifis ensemble. La macration dpend du millsime : gnralement de trois cinq mois, mais il existe une
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